vinagrete de Feijão Fradinho

Ingredientes:

200 g de feijão fradinho cozido ao dente

100 g de feijão branco cozido ao dente

2 uni de tomate maduro

1 uni de cebola roxa

1 uni de pimentão amarelo

1 uni de pimentão vermelho

100 ml de suco de limão in natura

azeite q.b.

coentro picado a gosto

sal q.b.

Preparo:

cortar finamente e picar a cebola, cortar em cubos pequenos os pimentões e aquecer uma frigideira com um fio de azeite, de uma leve salteada na frigideira e va mexendo até soltar bastante água e levar a geladeira para resfriar, cortar os tomates em cubos pequenos, assim que estiverem frios, junte tudo com os feijões e leve para resfriar por 20 minutos, sirva acompanhado de peixes ou frutos do mar.

Rende: 8 Porções