Almômdegas Vegetais

Almôndegas Vegetarianas

 Ingredientes

• 75 g de couscous (meia chávena)
• 425 g de feijão encarnado
• 40 g de pão ralado ou mais – usei pão de alho aromatizado com alho e coentros
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 ovo
• sal e pimenta

Para o molho:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 100 gde tomate
• sal e pimenta
• 250 ml água
• 100 ml vinho
• oregãos

Preparação da receita

Hidrate o couscous com uma chávena de água a ferver e deixe repousar durante 5 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos.

Coloque a cebola e a cenoura no copo: 5 seg, vel 5. Baixar os resíduos e repetir.

Junte o feijão, escorrido e lavado: 20 seg, vel 7.

Adicione os restantes ingredientes: 30 seg, vel 3.

Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.

De preferência deixe umas horas no frigorífico antes de moldar as almôndegas, passando-as depois por pão ralado.

Coloque as almôndegas no cesto e reserve.

Prepare o molho:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e o tomate: 8 seg, vel 5 + 7 min, temp 100º, vel 1. Junte a água e o vinho, tempere e triture: 20 seg, vel 7.

Coloque o cesto no copo: 20 min, temp varoma, vel 3.