História e benefícios da beterraba
Publicado em 03 de dezembro de 2011 por Marcelo Arantes
Os primeiros registros dessa raiz surgiram por volta do século XVIII AC, na Mesopotâmia.
Muitos estudos têm mostrado que os romanos, egípcios e os gregos, já incluíam a beterraba, em sua alimentação. Ela tem como país de origem, a Europa.
Hoje em dia, ela já faz parte da nossa alimentação, apesar de que acredito que muitas pessoas, ainda desconheçam suas melhores características.
Existem três tipos dessa hortaliça: A que produz açúcar, que é a conhecida como açucareira, a que serve para a alimentação dos animais domésticos, chamada de forrageira e aquela que é consumida por nós, como hortaliça, sendo que essa última é a mais conhecida dos brasileiros.
A beterraba é muito rica. Ela tem diversos nutrientes, sendo um alimento muito saudável,ela pode ser consumida cozida ou crua em saladas, como picles, em condimentos, etc.
As folhas são muito nutritivas, talvez a parte mais rica delas. No entanto, elas muitas vezes são rejeitadas, pois a sua raiz é mais saborosa.
Suas folhas podem ser preparadas cozidas, como fazemos com o espinafre ou com a acelga.
Cientificamente, não temos comprovação de todos os benefícios, que dizem que ela pode nos proporcionar, mas acredita-se que a beterraba seja uma fonte de alimento muito nutritiva e que beneficia muito a nossa saúde.
De todos os vegetais, a beterraba é a que possui mais açúcar, mas mesmo assim ela tem poucas calorias. Cada xícara tem apenas 50.
A beterraba é também usada como medicamento, pois ela é rica em ácido fólico, que faz parte do complexo B, também contém ferro, fósforo, cálcio, potássio, vitamina C, riboflavina, vitamina A, tiamina, além das proteínas e carboidratos.
Agora que já sabemos de todas as propriedades dessa raiz, vamos procurar comer mais, pois além de muito nutritiva, ela é muito gostosa.
Se você não tem o hábito de consumi-la, tente cozinhá-la com o feijão, antes de prepará-la para salada, você não vai se arrepender.
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