Esse artigo foi realizado através de  fontes teóricas e também baseado em uma entrevista feita a uma gerente majoritária de uma sociedade empresária (padaria), pela qual se torna base do nosso trabalho. Com o objetivo de aprofundar o conhecimento do contador no controle e gestão das organizações, este artigo vem mostrar como se faz uma boa gestão empresarial em uma instituição com o auxílio deste profissional. É abordado, em torno da contabilidade, tudo o que uma organização necessita para demonstrar de forma clara e precisa a todos os usuários os dados e história do seu patrimônio. Os dados estatísticos transpõem os dados contábeis e as composições da sociedade empresária (números de funcionários, salários, quantidades de produtos,...) para uma compreensão e análise mais fácil daqueles que a administram ou necessitam de seus serviços. Constituir uma entidade é de obrigação do contabilista, assim, contemplamos qual a melhor maneira de se proceder na constituição desta e como se faz um contrato social de forma correta perante a lei. Para o melhor entendimento da constituição da organização da qual fizemos a entrevista, assim como a sua política interna de bom funcionamento, suas atividades sociais e também de sustentabilidade abordamos a sua história. E por fim vem a análise da influência econômica sob o mercado em que essa instituição atua. Conclui-se que nem toda entidade trabalha de forma equivalente e por melhor que seja a sua organização, administração e gerência sempre há falhas e controvérsias. Por isso, há necessidade de se ter um bom profissional contábil competente que seja capaz de instruir os responsáveis pela instituição.