Eu tenho observado, pela minha vivência no setor de Food Service, que este setor nessa época em que vivemos, que ele têm se mostrado mais importante que nunca para movimentar a economia do Brasil. Isso se deve a expansão que ocorre nesse momento. É necessário lembrar que os produtos produzidos são de qualidade comprovadíssima, e que existe de fato, inclusive uma preocupção para com a saúde, uma vez que muito se critica de forma equívocada até! Existem alimentos super saudáveis, além da preocupação com custo benefício. Se faz necessário conhecer as perspectivas desse mercado e a maneira que a indústria vêm abordando com ele é de uma importãncia estratégica fundamental para nossa economia.