PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO COMO DIFERENCIAL COMPETITIVO: UM ESTUDO DE CASO NO FEITO A GRÃO

RESUMO

O seu objetivo principal é analisar a formulação do Planejamento Estratégico da Cafeteria Feito a Grão, identificando sua influencia na competitividade da empresa, melhor desempenho no faturamento e aumento do número de clientes. A justificativa desse estudo está centrada a projeção da oferta deste produto para mercados-alvo bem definidos.O planejamento estratégico é um processo gerencial que tem como objetivo selecionar programas de ação para sua execução, levando em conta as condições internas e externas à empresa para sua evolução esperada A pesquisa de campo foi feita através da aplicação de questionários e entrevista aos sócios gerentes da empresa. Os principais resultados encontrados apontam para o reconhecimento da necessidade de enfatizar ações e estratégias do planejamento estratégico concluindo-se então que a empresa possui potencial de expansão e conquista de novos mercados, precisando concentrar suas ações em acentuar as vantagens competitivas e atrair novos clientes.Conclui-se que a Cafeteria Feito a Grão está empenhada para melhorias no seu produto e no serviço para com seus clientes. A estratégia é o caminho mais eficiente para se manter nesse mercado que cada dia torna-se mais competitivo.

1 INTRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA

As tendências de crescimento econômico em Salvador, desde a última década com ampliação e chegada de novas empresas que fornecem café incentivam o crescimento de demandas por comércio mais diversificado, especialmente no ramo de cafeteria. Independentemente do tamanho da organização, sabe-se que o planejamento estratégico é de fundamental importância para o sucesso empresarial. Além de prevenir dos impactos diretos que podem surgir em qualquer segmento, possibilita que a organização analise e avalie o seu futuro, disponibilizando ferramentas para o alcance dos objetivos, desde o cumprimento das metas até ações de condução contra incertezas do mercado. A Cafeteria Feita a Grão se destaca pelo seu pioneirismo e por seus serviços que visam comodidade, bem estar, entretenimento e satisfação de seus clientes. Entre os concorrentes, os que mais se destacam em termos de ameaça são as empresas: Salvador Café, Criolo, Viva Gula, Bahia Café Aflitos, Café e Cognac,Cafélier, Café Completo. A busca incessante pela obtenção do lucro é tão grande, que faz com que a empresa esqueça que o planejamento estratégico é fundamental, porque não dizer, imprescindível, para o sucesso das organizações. Nesse sentido pergunta-se: De que forma a implementação do planejamento estratégico contribui para a formação do diferencial competitivo de uma organização analisando a Cafeteria Feito a Grão em 2011? O objetivo principal desta pesquisa é analisar o Planejamento Estratégico da Cafeteria Feito a Grão, identificando sua influencia na competitividade da empresa, de que forma a gestão se modifique com base nas ações exigidas pelo planejamento, promovendo melhor desempenho no faturamento e no aumento do número de clientes. Para atingir a este objetivo maior, foi necessário estabelecer outros específicos: 1. Realizar estudos teóricos sobre o Planejamento Estratégico e diferencial competitivo; 2. Investigar os impactos da implementação do Planejamento Estratégico no Feito a Grão, em 2011; 3. Analisar a implementação das estratégicas do Planejamento Estratégico como um diferencial competitivo. Na Cafeteria Feito a Grão os impactos do planejamento estratégico, foram eficazes, pois quando se há concorrência, a empresa permanece atenta a modificações desde o atendimento como a qualidade do produto.Foi feito um planejamento estratégico no prazo de cinco anos para se ter como análise se esse efeito será positivo ou negativo. 3 O Feito a Grão foi fundado em junho de 2006, no Shopping Itaigara de Salvador.Hoje a empresa constitui por seis lojas, no Shopping de Recife e em Salvador, no Shopping Iguatemi, Salvador Shopping (duas lojas), Salvador Norte Shopping e Shopping Itaigara. A loja do Shopping Iguatemi é uma loja com cardápio mais completo, pois além dos variados cafés, inclui entradas, saladas, pratos de carne, peixe e frango, massas, risoto, caldas, sobremesas, doces e salgados, no ambiente super agradável na Livraria Saraiva Megastore, constituindo por nove funcionários. A justificativa desse estudo de caso está centrada no fato que a visão de marketing atual está voltada não só para o processo produtivo e para a comercialização do produto, mas também e principalmente para a projeção da oferta deste produto para mercados-alvo bem definidos.