TREINAMENTO APLICADO AOS COLABORADORES PARA CORREÇÃO DAS NÃO CONFORMIDADES EM UMA UNIDADE COMERCIAL DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Resumo: A qualificação de pessoas tem sido cada vez mais imprescindível na execução dos processos de melhorias atribuídos as empresas de vários setores. O investimento em treinamentos são práticas alusivas ao desenvolvimento planejado . Este trabalho tem como objetivo realizar uma análise descritiva da aplicação de treinamentos pautados nas não conformidades observadas em uma unidade de alimentação comercial que fornece três tipos de serviço sendo, almoço, café colonial e panificação. A unidade possui 17 funcionários, os treinamentos foram realizados conforme disponibilidade dos mesmos em horário de expediente. O trabalho foi realizado em um período de seis semanas e os treinamentos se deram sobre os temas: desperdício de alimentos, lavagem correta das mãos e organização. Para a aplicação foram utilizados materiais ilustrativos, informativos, métodos práticos e recursos multimídia. Durante a realização do treinamento notou-se a falta de conhecimento por parte de alguns colaboradores dos procedimentos e métodos aplicáveis aos processos de organização de uma empresa, após a realização verificou-se uma mudança de comportamento produzido pelo conhecimento fornecido, porém não foi possível o supervisionamento para um resultado mais efetivo. Os treinamentos demonstraram ser ferramentas úteis para o desenvolvimento pessoal , para as adequações estabelecidas na empresa e refletem melhorias no desempenho das atividades cotidianas. Palavras-chave: Desempenho, Desenvolvimento, Satisfação, Processos 

1. INTRODUÇÃO

Nos dias atuais, o treinamento é uma peça chave no processo de desenvolvimento organizacional e é de extrema importância que os seres humanos evoluam diante de tantas inovações. Faz-se necessário a estimulação dos profissionais para o total conhecimento, gerando informações uteis e significativas para o aprendizado individual e organizacional, produzindo assim melhores resultados dentro das empresas (CHIAVENATO, 2008). Segundo Chiavenato (2009) treinamento é um processo educacional de curto prazo, aplicado de maneira sistemática e organizada, por isso, para que o treinamento possa levar ao desenvolvimento organizacional, é necessário que o planejamento deste seja bem elaborado garantindo o alcance dos objetivos a que se destina, de forma eficaz. É importante que este processo esteja voltado para a eficiência das pessoas no desempenho de suas atribuições. Tachizawa et al. (2006) visualiza que o objetivo do treinamento é mudar a atitude das pessoas, com a finalidade de criar entre elas um clima satisfatório, de maneira a motivá-las tornando-as mais receptíveis as técnicas de supervisão e gestão. Todo processo de treinamento deve ser planejado, CHIAVENATO (2010) cita as etapas a serem seguidas para a aplicação: Diagnóstico - levantamento das necessidades de treinamento a serem satisfeitas a longo e médio prazo; Programação do treinamento - elaboração do programa que atenderá as necessidades diagnosticadas; Implementação - aplicação e condução do programa de treinamento. Avaliação – verificar os resultados obtidos com o treinamento. O diagnóstico das necessidades de uma empresa pode ser feito a partir da análise organizacional, das operações e tarefas e, por último, da análise individual e coletiva. Quanto a execução de um treinamento, esta deve levar em consideração os vários tipos de treinamento: primeiro o de integração que tem como objetivo adaptar as pessoas à organização; depois o técnico-operacional, que busca capacitar o indivíduo para o desempenho das tarefas específicas as quais realiza; o treinamento gerencial, que tem o intuito de desenvolver a competência técnica, administrativa e comportamental, e, por fim, o treinamento comportamental, que tem como objetivo solucionar os problemas das interrelações no contexto do trabalho (BOOG, 2001). A organização é imprescindível no planejamento e visa o alcance dos objetivos para o sucesso da empresa, sendo as pessoas os elementos mais importantes a serem orientados em suas atividades no desenvolvimento dos processos integrantes ao planejamento. Tais processos requerem métodos aplicáveis que resultem em melhor desempenho e eficiência na realização do trabalho, constituindo um ambiente seguro a saudável (PAYNE-PALACIO 2015). Para Chiavenato (2014), o treinamento que era considerado um meio de adaptação ao cargo e função, foi a pouco ampliado adquirindo um conceito mais abrangente e moderno sendo hoje, um meio de melhorar e aperfeiçoar o desempenho das funções e procedimentos preparando pessoas e desenvolvendo nelas atributos que contribui para os objetivos planejados pela empresa assim como sua autovalorização profissional. Segundo Chiavenato (2003) no planejamento organizacional de uma empresa, o treinamento de pessoal é um elemento que compõe as ações do direcionamento, uma das funções de ferramentas administrativas. Para tanto, normas e regras são estabelecidas no 2 Faculdade de Pato Branco – FADEP, Estágio Supervisionado em Alimentação Institucional I, mês. De 2019. planejamento e fundamentam a necessidade de aplicação dos treinamentos aos colaboradores da empresa, salientando que o conjunto de regras e normas técnicas são os procedimentos padronizados rotineiros que constitui a burocracia da empresa a qual rege as atividades desenvolvidas pelos trabalhadores. Payne - Palacio (2015) cita que a qualificação do profissional através da aplicação de treinamentos, já tem sido adotada por empresas de grande porte no setor de alimentação e tem demonstrado resultados satisfatórios. No evidente cenário, considerando todos esses processos que norteiam a qualificação dos serviços prestados pelas empresas no atual mercado competitivo, tem-se os recursos humanos como elemento importante e fundamental para a execução destes processos. Devido a grande demanda de profissionais capacitados, torna-se importante a aplicação dos treinamentos intencionados a adaptar os colaboradores aos padrões e procedimentos cotidianos estabelecidos pelas normas e regras da empresa e das legislações que as regulamentam, para o desenvolvimento de suas atividades e para o crescimento pessoal destes profissionais, consequentemente isto resultará em melhor produtividade, produtos seguros para o consumo e qualidade no serviço prestado, gerando satisfação e fidelidade da clientela. Assim sendo foi proposto uma intervenção utilizando a aplicação de treinamentos específicos em uma unidade de alimentação, como uma ferramenta para contribuir na correção das conformidades observadas previamente. [...]