Quirera Lapeana
Publicado em 15 de abril de 2014 por Ederson Gimenes
Ingredientes:
500g de canjiquinha
250 g de costelinha suina defumada
200 g de linguiça calabresa
água q.b.
150 g de paio
2 uni de dente de alho
1/2 cebola
óleo q.b.
sal q.b.
1 uni de folha de louro
salsinha picada a gosto
cebolinha picada a gosto
Preparo:
Deixe a canjiquinha na água por 30 minutos, retire e água e reserve, corte o paio e a calabresa em aneis e doure levemente em uma frigideira e reserve, pique a cebola e o alho, em uma caçarola, doure a costelinha dos dois lados e reserve, doure a cebola e o alho e a folha de louro, adicione a água e a canjiquinha na caçarola e , va mexendo e assim que necessario va adicionando água em fogo baixo e mexendo, corte a costelinha junto aos ossos e após dez minutos do cozimento coloque todas as carnes na panela e mexa sempre sem parar, acerte o sal, finalize com a salsinha e cebolinha.
Rende: 10 Porções