Quais são as melhores pizzarias paulistanas?
Publicado em 30 de maio de 2012 por Fabio Santos
Pesquisar as melhores pizzarias paulistanas foi uma tarefa árdua, afinal,em São Paulo existem milhares delas, e a maioria de uma qualidade acima no normal. Não é à toa que é chamada a “capital das pizzarias”. Essa influência vem da forte colonização italiana na cidade, mais precisamente no bairro da Mooca, seguido pelo bairro do Bixiga. A influência é tamanha, que existem até um time de futebol famoso que foi fundado por italianos: o Palmeiras, que antigamente era chamado de Palestra Itália.
Então vamos ao que interessa: Pizzaria na cidade de São Paulo. Depois de idas e vindas, pesquisas a campo, informações de pessoas que entendem do negócio, elegemos as principais pizzarias da cidade de São Paulo. Dá uma conferida abaixo na lista e veja se não há como concordar conosco. É claro, toda lista gera polêmica. Não será a nossa que fugirá disso.
Monte Verde: localizada no Bom Retiro, a casa está entre as que iniciaram o consumo de massa fina da cidade. E convenhamos, não existe nada melhor do que aquela massa bem fininha e crocante! Recheios clássicos como margherita e romana se misturam aos sabores mais exóticos e diferentes, como a parma (presunto cru, fundo de alcachofra, manjericão, parmesão e catupiry). Além das já famosas pizzas, também são possíveis provar massas frescas produzidas pela casa. Que bela junção, hein?
Braz: ela conta com 3 unidades espalhadas nas principais regiões da cidade. A pizza já é um atrativo à parte, mas não é somente por ela que as pessoas costumam ir a Braz. A casa atrai clientes pela entrada de massa fina coberta com alecrim e sal grosso. Nos recheios, há ingredientes como mussarela de búfala, cubos de tomate e azeitona preta em tirinhas. Para sobremesa, vale a panacota na calda de morango fresco. É de lamber os dedos!
Camelo: bordas recheadas? Aqui na Camelo isso não entra! Eles utilizam o tradicional em sua receita: a massa fina e a ausência de bordas fazem sucesso ao lado de recheios com sabores diferentes, como a holandesa, feita de mortadela Ceratti, cebola refogada, tomate picado, mussarela, provolone e azeitona preta.
IVetelloni: receitas tradicionais como a siciliana são os atrativos da casa. Outro destaque é o sorvete artesanal de erva-cidreira, manjericão e rosa e mel para a sobremesa. A pizzaria está há quase 20 anos no ramo, e a cada ano que passa, o número de clientes vem aumentando.
Ritto: matéria-prima de qualidade, combinações harmoniosas, massas médias e bordas largas compõem as pizzas da casa. Recheios como a do espanhol, com queijo manchego e aspargo fresco refogado, mais fatias de presunto cru ibérico adicionadas na retirada do forno, e a do armênio, com queijo de cabra cremoso, bastrmá e ovo de codorna, chamam a atençao da clientela.