''Proteínas, Aminoácidos e Exercícios Físicos''

O texto “Proteínas, Aminoácidos e Exercícios físicos”, faz parte do livro Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Escrita pelo professor e bioquímico Julio Tirapegui em conjunto com o nutricionista e educador físico Vinicius Cruzat. A obra apresenta diretrizes, esclarecimentos e estudos, bem como referenciais de pesquisas relacionadas ao consumo do uso de suplementos alimentares que compõem dietas hiperproteícas.

 As proteínas derivadas do soro de leite, são destacadas pelos autores devido o crescente consumo de whey protein por atletas e pessoas que buscam a melhora do vigor muscular, seja por necessidade profissional, estética ou manutenção de estilo de vida saudável. Os aminoácidos de cadeia ramificada (ACR)  – que são substratos construtivos de proteínas - são abordados na obra pelos efeitos favoráveis que seu uso tem atribuído ao organismo de praticantes de atividade física.

Os autores do trabalho afirmam que a necessidade de inclusão suplementar proteica na dieta individual está relacionada às condições do ritmo fisiológico. Praticantes de exercícios de endurance ou de força possuem necessidades distintas de consumo devido às diferentes finalidades do desempenho e estruturação muscular. A adesão aos suplementos por parte do público fitness é grande devido à busca pelo consumo de aminoácidos de cadeia ramificada. Estes, por sua vez, atuam na sinalização de moléculas para a iniciação da síntese proteica e consequente aumento de força e desempenho da musculatura. O consumo de suplementos por sedentários é desnecessário ao menos que prescrito por um profissional, tendo em vista que na alimentação é possível adquirir a demanda de nutrientes necessária, tranquilamente. A verdadeira utilidade da suplementação para praticantes de atividade física com peso é  comprovada cientificamente em relação ao ganho e fortalecimento muscular.

Segundo os autores, o aumento da comercialização da suplementação com soro de leite se dá pelo fato do produto apresentar alta concentração de aminoácidos de cadeia ramificada. Essa característica proporciona ganhos de massa eficazes e contribuem na modulação imunológica e na atividade antimicrobiana do organismo pela ativação dos linfócitos.

No entanto, apesar dos suplementos como o whey protein serem eficientes na manutenção, reparação e síntese de proteínas em resposta ao treinamento, os autores tratam de uma questão pertinente em relação a essa prescrição e utilização dever ser feita com cautela e individualmente, pois o consumo além dos níveis recomendados não promove o aumento da massa magra. Esta afirmação é verídica, pois existe um limite de acúmulo proteico nos diversos tecidos. Portanto, o excesso de aminoácidos de cadeia ramificada pode desencadear um desequilíbrio em relação aos outros aminoácidos, e proporcionar problemas hepáticos e renais.

O reforço à perda de peso é outro benefício apresentado como decorrente do consumo de proteínas do soro de leite. O cálcio disponível neste composto realmente diminui o armazenamento de gordura. Este fato é comprovado por diversos estudos que relacionam o consumo adequado de cálcio ao acúmulo negativo de tecido adiposo. Consequentemente, o consumo suplementar de whey protein é uma alternativa positiva para equilibrar as quantidades de cálcio em dietas de emagrecimento.

Outra abordagem pertinente no texto é a eficácia dos suplementos no sistema muscular esquelético quando aliados a exercícios com pesos, que proporcionam força muscular, ganho de massa e melhora do desempenho. A leucina (ACR) influencia na utilização do nitrogênio e é destacada no estudo por apresentar propriedades relacionadas a ativação da síntese proteica através da indução por insulina ou de forma direta. Considerando-se a leucina como aminoácido essencial, é imprescindível o seu consumo.

O texto, devido ao seu caráter informativo e objetivo, é relevante a estudantes da área de nutrição, educação física e fisiologia. Também possui temas importantes para qualquer pessoa que busca adquirir conhecimentos na área de nutrição esportiva. Sendo assim, apresenta informações relacionadas a utilização de suplementos por atletas de atividades com peso, endurance e sedentários, evidenciando que a suplementação é eficaz desde que sua dosagem e aplicação seja em conformidade com as necessidades distintas de cada indivíduo.

 Os aspectos particulares do comportamento dos aminoácidos abordados na obra, necessitam de esclarecimentos de outras fontes pertinentes a categorização e estudo da aplicação da dieta proteica em humanos. Para ampliação do assunto apresentado no texto, é necessária a exploração de outras fontes de pesquisa. O uso de suplementação é categorizado positivamente no contexto da obra apresentada, no entanto, existem controvérsias. A Academia Nacional de Ciências (2002), por exemplo, afirma que não há necessidade de alimentação proteica adicional em indivíduos saudáveis praticantes de exercício de força. Os conceitos contrários devem ser considerados na ampliação do escopo dos estudos para fundamentação científica e valorização do uso suplementar dessa substância.