LINHAÇA DO CORAÇÃO

LINHAÇA DO CORAÇÃO

Nutrição e o Sistema Cardiovascular

LINHAÇA DO CORAÇÃO

Hellen Cristina Fonseca Azevedo¹

Jhulienne Silva Batista²

Keilane Cristine Gomes Oliveira Lima²

Zilmar Timóteo Soares³

¹ Hellen Cristina Fonseca Azevedo

Graduando em Bacharelado em Nutrição, Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão/Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão (IESMA/UNISULMA) – ([email protected]).

² Jhulienne Silva Batista

Graduando em Bacharelado em Nutrição, Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão/Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão (IESMA/UNISULMA) – ([email protected]).

² Keilane Cristine Gomes Oliveira Lima

Graduando em Bacharelado em Nutrição, Instituto de Ensino Superior do Sul do Maranhão/Unidade de Ensino Superior do Sul do Maranhão (IESMA/UNISULMA) – ([email protected]).

³ Zilmar Timóteo Soares

Mestre e Doutor em Educação. Graduado em Biologia pela Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) - ([email protected]).

RESUMO

A linhaça, uma semente do linho, é um alimento bastante funcional, que trás benefícios a determinados órgãos do corpo humano e previne algumas doenças, como por exemplo, colesterol, arritmia cardíaca e até mesmo alguns tipos de câncer. Estes benefícios se dão devido a algumas substâncias encontradas nesse tipo de semente. Na linhaça, é possível encontrar uma grande quantidade de ácidos-graxos ômega 3 e 6. O ômega 3 é uma gordura poli-saturada que atua reduzindo os níveis de colesterol LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Quantos níveis a mais de LDL circulando pelo organismo, mais fácil é que placas de gordura se depositem nas veias e artérias, uma condição chamada asteriosclerose. Isso atrapalha a passagem do sangue, resultando no aumento da pressão arterial e provocando infarto e até AVC. Uma das características mais fortes e únicas contidas na linhaça para auxílio de doenças é uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia. Não obstante, fica claro que o objetivo do trabalho é mostrar a importância da linhaça para o sistema cardiovascular, o seu uso regular diminui o risco de padecimento por doenças acometidas nesse tipo de sistema, devido à capacidade maior de produção de níveis de HDL, pois os mesmos trabalham tratando a asteriosclerose, eliminando o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária, alta pressão arterial, arritmia cardíaca e incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos.

Palavras Chaves: Linhaça. Prevenção de Doenças. Coração.

1 INTRODUÇÃO

O coração, os vasos sanguíneos e o sangue formam o sistema cardiovascular ou circulatório. A circulação do sangue permite o transporte e a distribuição de nutrientes, gás oxigênio e hormônios para as células de vários órgãos. O sangue também transporta resíduos do metabolismo para que possam ser eliminados do corpo. O sistema cardiovascular é uma vasta rede de tubos de vários tipos e calibres, que põe em comunicação todas as partes do corpo.

O sistema circulatório é um sistema fechado, sem comunicação com o exterior, constituído por tubos, que são chamados vasos, e por uma bomba percussora que tem como função impulsionar um líquido circulante de cor vermelha por toda a rede vascular. Para que o sangue possa atingir as células corporais e trocar materiais com elas, ele deve ser constantemente, propelido ao longo dos vasos sangüíneos. O coração é a bomba que promove a circulação de sangue por cerca de 100 mil quilômetros de vasos sangüíneos.

As funções do sistema cardiovascular são: transporte de gases, transporte de nutrientes, transporte de hormônios, intercâmbio de materiais, transporte de calor, distribuição de mecanismos de defesa e coagulação sanguínea.

O coração é um órgão do sistema cardiovascular, que se localiza na caixa torácica, entre os pulmões e possui a função de bombear o sangue através dos vasos sanguíneos para todo o corpo. O coração é um órgão oco e musculoso, envolvido por uma membrana denominada pericárdio, e internamente as cavidades cardíacas são revestidas pela membrana chamada endocárdio. Suas paredes são constituídas por um músculo, o miocárdio, sendo o responsável pelas contrações do coração.

Importante destacar que o coração é um órgão que funciona em ritmo constante e as irregularidades no seu ritmo indicam o mau funcionamento do coração, caracterizadas pelas arritmias cardíacas, que podem se manifestar com palpitações, dificuldades respiratórias, dor no peito, tonturas e desmaios.

É definida como doença do coração ou doença cardíaca qualquer afecção que dificulte ou impeça a boa circulação sanguínea no organismo.

O coração, que tem como função impulsionar o sangue para o organismo todo, é o principal responsável por uma vida longa e saudável, quando bem cuidado. Os hábitos da sociedade nos dias de hoje, como a má alimentação, sedentarismo, estresse e uso em excesso de substâncias tóxicas como tabaco e álcool, conduzem ao aparecimento de patologias no aparelho cardiovascular. Existe também a possibilidade do indivíduo nascer com uma patologia cardíaca (congênita), geralmente devido à má alimentação da mãe durante a gestação; todavia, a maioria das afecções cardíacas é adquirida ao longo dos anos.

As doenças cardiovasculares são mais comuns em indivíduos mais velhos e com histórico familiar. Contudo, isso não significa que pessoas mais jovens e sem histórico na família não possam apresentar estas patologias.

A doença cardiovascular mais comum é a doença das artérias coronárias, a qual pode ocasionar ataque cardíaco e outras condições graves. Outros tipos de doenças cardiovasculares são: Doença das artérias coronárias, ataque cardíaco, angina, síndrome coronariana aguda, aneurisma da aorta, arritmias, doença cardíaca congênita, insuficiência cardíaca e doença cardíaca reumática.

Entre os fatores de risco de maior probabilidade para o desenvolvimento das doenças cardiovasculares destacam-se o fumo, a hipertensão arterial, as dislipidemias e o diabetes mellitus. A obesidade e a inatividade física foram positivamente associadas com risco de desenvolver doenças cardiovasculares, constituindo-se nos fatores de risco mais significativos.

A Organização Mundial da Saúde indica o uso da antropometria para vigilância dos fatores de risco para doenças crônicas. Peso, estatura e circunferência da cintura. Os componentes nutricionais com maior influência no perfil lipídico de indivíduos saudáveis são: a ingestão de gordura total, a composição de ácidos graxos da dieta, o colesterol, a fonte de proteínas animal/vegetal, fibras e compostos fitoquímicos. Quanto menor o consumo de colesterol ingerido, menor o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Como exemplos de alimentos de risco para as doenças cardiovasculares têm: produtos lácteos integrais, gorduras de origem animal, margarinas, alimentos fritos, carnes e derivados, ovos – ricos em gorduras trans. Em contra partida, temos como alimentos protetores: frutas e hortaliças, leguminosas, cereais e derivados.

As pesquisas demonstram que o consumo regular de fibras, antioxidantes, ácidos graxos ômega 3, entre outras substâncias, associado a uma dieta balanceada, com baixo teor de gorduras e calorias, é capaz de manter o peso adequado e prevenir contra doenças cardiovasculares, diabetes e até mesmo o câncer.

Dentre os alimentos que estão sendo investigados, a linhaça tem se destacado por apresentar várias evidências científicas acerca de seus benefícios para a saúde. A semente de linhaça pertence à família das Lináceas e é obtida a partir do linho, uma das plantas mais antigas da humanidade. Apesar de seu consumo ser relativamente novo na atualidade, existe indícios de sua utilização desde 5.000 A.C. na Mesopotâmia.

A linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum) e é utilizada na culinária. Ela é considerada um alimento funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo. E ainda é uma alternativa de cereal sem glúten. Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poli-insaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

A linhaça é composta de 41% de gordura, 28% de fibras, 21% de proteína, 4% de resíduos e 6% de outros carboidratos (entre eles: açúcares, ácidos fenólicos, lignana e hemicelulose). No entanto, essa gordura tem uma quantidade enorme de ácidos graxos do tipo ômega 3 (usados no combate a obstruções em artérias, responsáveis por doenças do coração). Na casca da linhaça encontra-se uma mistura de minerais, proteínas e vitaminas. A vitamina E ajuda no funcionamento celular, por isso afasta o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas. A semente de linhaça atua de forma parecida com a soja, que possui a isoflavona e fitoesteróide que imita o hormônio feminino.

Os principais benefícios da linhaça são: ajuda a emagrecer, faz bem coração, controla o diabetes, controla inflamações, melhora o funcionamento do intestino, protege nosso organismo, previne alguns tipos de câncer, protege a saúde dos ossos.

2 MATERIAIS E MÉTODOS

Os procedimentos metodológicos utilizados neste trabalho foram pesquisas bibliográficas e leitura de artigos, e análises comparativas entre os autores pesquisados.

3 RESULTADOS E DISCURSÕES

Através dos estudos realizados, foi possível observar que a presença da linhaça na dieta é um principal agente preventivo de doenças cardiovasculares, pois é ideal para tratar a arteriosclerose, elimina o colesterol aderido nas artérias, esclerose múltipla, trombose coronária alta pressão arterial, arritmia cardíaca, incrementa as plaquetas na prevenção da formação de coágulos sanguíneos. É excelente para regular o colesterol ruim . O uso regular de linhaça diminui o risco de padecer de doenças cardiovasculares. Uma das características únicas da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão do sangue e a função arterial e exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e energia.

Entretanto, é importante ressaltar que há controvérsias sobre a ação linhaça em relação ao coração, pois é um fato que o ômega 3 é uma gordura poli-insaturada que atua reduzindo os níveis do colesterol LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Porém, as frações responsáveis por isso são o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA), duas frações desses ácidos graxos mais encontrados nos peixes, como o salmão. As fontes vegetais de ômega 3 são ricas em ácido alfalinoleico (ALA), que segundo algumas pesquisas, não tem esse efeito. Porém, existem evidências que o nosso corpo pode converter ALA em DHA e EPA, portanto ele pode trazer sim esse benefício. Levando pra a saúde do coração, quando temos níveis a mais de LDL circulando pelo nosso organismo, é mais fácil que placas de gordura se depositem em nossas veias e artérias, uma condição chamada de aterosclerose. Isso atrapalha a passagem do sangue, resultando no aumento da pressão arterial e provocando infarto e até AVC.

4 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Dois componentes da semente de linhaça (o ALA e as lignanas) podem prevenir as doenças cardiovasculares através de suas propriedades antiinflamatórias e seus efeitos sobre lipoproteínas e vasos sanguíneos. Alguns dos mecanismos prováveis são:

1. O ALA bloqueia a produção de eicosanóides pró-inflamatórios. Por exemplo, a concentração de tromboxano B2 foi diminuída em 30% em células do sistema imunológico de 28 homens saudáveis que consumiram 1 3/4 colher de sopa de óleo de linhaça por dia durante 4 semanas. O tromboxano B2 é um metabólito do tromboxano A2, que é um dos eicosanóides derivados do ácido araquidônico. O tromboxano A2 é um dos mais potentes constritores dos vasos sanguíneos e os promotores da agregação plaquetária. Uma redução de 30% na concentração de tromboxano B2 é um importante achado clínico.

2. O ALA bloqueia a liberação de diversas citocinas inflamatórias. A concentração do fator de necrose tumoral alfa (TNF-?) e da interleucina-1? (IL-1?) em células do sistema imunológico foi reduzida 26% e 28% respectivamente, em um estudo realizado com 28 homens saudáveis que consumiram óleo de linhaça durante quatro semanas, conforme foi descrito anteriormente. Tanto o fator de necrose tumoral alfa (TNF-a) como a interleucina-1b (IL-1b) são a resposta básicas do organismo para os efeitos inflamatórios.

3. A apolipoproteína B (apo B) diminuiu 6% em um estudo realizado com 29 mulheres e homens hiperlipidêmicos que introduziram linhaça parcialmente desengordurada em suas dietas. Obteve-se também uma redução de 19% em um estudo realizado com 8 homens com níveis normais de lipídios no sangue e que consumiram uma mistura de óleos vegetais, incluindo óleo de linhaça.

A concentração sérica de apo B diminuiu em 7,5% em um estudo realizado com 25 mulheres na pós-menopausa que consumiram 40 g de semente de linhaça moída por dia, durante três meses. A apo B é a principal proteína da LBD e da lipoproteína HLDL.

As lipoproteínas que contêm apo B aumentam o risco de produzir aterosclerose.

4. O funcionamento arterial sistêmico melhorou em um estudo onde participaram 15 voluntários obesos de ambos os sexos que consumiram sistematicamente óleo de linhaça durante 4 semanas. O funcionamento arterial sistêmico é uma forma de medir a flexibilidade dos vasos sanguíneos. Este método, não invasivo, fornece informações sobre a saúde do sistema circulatório. Embora a dose média de ALA fornecida não tenha sido realista (20 g ALA/dia equivalente a 2,5 colheres de sopa de óleo de linhaça). A principal conclusão do estudo foi impressionante: a melhoria do funcionamento arterial sistêmico pelo consumo do óleo de linhaça foi semelhante ao que se obtém através do exercício.

5. A Linhaça bloqueia o fator ativador das plaquetas (FAP). O FAP participa significativamente nas reações inflamatórias e também contribui para danificar o tecido. Tem sido detectado que os níveis de FAP aumentam durante a nefrite por lúpus e inflamação dos rins. A agregação de plaquetas, em resposta ao FAP foi bloqueada de forma significativa em 9 pacientes que foram diagnosticados com lúpus eritematoso sistêmico e que receberam 15 g, 30 g ou 45 g de semente de linhaça moída/dia durante quatro semanas.

A linhaça é encontrada em quatro formas para consumo:

Farinha de linhaça Pode ser adicionada a sucos, saladas, frutas e iogurtes, por já estar triturada, a que garante uma melhor absorção de todos os seus nutrientes, além de conservar as fibras.

Grão Ao consumir a linhaça em grãos, o ideal e mastigá-la muito bem para quebrar sua casca. Como ela é feita de celulose, não é digerida no intestino e acaba se tornando uma barreira para os nutrientes. Outra forma de garantir o consumo de seus nutrientes é triturá-la em casa, mas só é possível conservar esse alimento na geladeira por quatro dias, mais do que isso ela perde seus nutrientes essenciais. Também dá para comprar a linhaça moída industrialmente, que tem prazo de validade de um mês quando aberta a embalagem. Ou você pode batê-la diretamente com sucos, iogurtes e vitaminas.

Óleo de linhaça Quando é prensado a frio, ele se torna uma boa opção e pode ser utilizado em preparações prontas, como temperar saladas. Porém esse óleo não pode ser aquecido nem prensado no calor, pois as altas temperaturas anulam as propriedades da linhaça. Por isso, é preciso muito cuidado ao comprar. Além disso, essa versão perde as fibras. O óleo de linhaça não pode ser aquecido, ou perde suas propriedades.

Suplementos O consumo do de óleo de linhaça pode ser manipulado em cápsulas. Normalmente, por conta da manipulação e de todo processo de encapsulamento, elas acabam sendo menos efetivas do que o alimento in natura, mesmo assim seu consumo dessa forma deve ser receitado por um médico nutrólogo.

O mais indicado pelos especialistas é consumir cerca de uma colher de sopa de linhaça, o que equivale a 10 gramas, pois é o suficiente para ter uma boa quantidade do ácido alfalinolênico que precisamos ao dia. Porém, dá para consumir um pouco mais, a menos que se ultrapasse a quantidade de 20 gramas ao dia. A partir daí, a alta quantidade de fibras pode trazer desconfortos.

REFERÊNCIAS

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