O presente artigo visa fazer uma trata do cultivo de cana – de – açúcar em alagoas especificamente nos municípios de União dos Palmares no assentamento Serrana e Branquinha nos assentamentos Nova esperança, Flor do Mundaú, Eldorado dos Carajás, Santo Antônio da Boa Vista e Zumbi dos Palmares. O objetivo deste trabalho é fazer uma análise do cultivo de cana – de – açúcar nestes Assentamentos. A investigação partiu de algumas propostas dos lideres dos assentamentos em ter estatística da produção da cana – de – açúcar no território em estudo. Os dados foram conseguidos através de pesquisa de campo e entrevistas com técnicos, líderes e assentados dos assentamentos.