Bolo de Coco com Cobertura de Beijinho

Uma deliciosa sobremesa para servir aos clientes de um restaurante, padaria ou lancheria. Uma massa leve e saborosa, combina muito com refeições leves e nutritivas. Para esta receita você vai precisar de um forno elétrico modelo este http://gelodosul.com.br/prod,IDLoja,21365,IDCategoria,190463,forno-turbo-eletrico.

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 150 g de manteiga derretida
• 2 ¹/² xícaras de açúcar
• 3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola ou de trigo
• 400 ml de leite de coco
• 1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 1 caixinha de leite condensado
• 100 g de coco ralado desidratado

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, junte a farinha intercalada com o leite de coco e adicione o fermento. Em uma assadeira untada despeje a massa e coloque para assar em forno pré-aquecido em a 240°C por 15 minutos. Durante o preparo, baixe a temperatura para 180°C até terminar de assar, e antes de retirar faça o teste do palito.

Cobertura:

• Leve o leite condensado com o coco ao micro-ondas por 3 minutos, espere esfriar e aplique com uma espátula sobre o bolo. Sirva a temperatura ambiente.