Assado ou Moqueado

Os Povos Indígenas usam este método de assar ou moquear  peixes, caça e outros  como uma forma de
conservar melhor os seus alimentos. Desde outrora
eles criaram esse metodos a partir de seus saberes milenares, de como manter os
alimentos por muito tempo. O alimento bem assado
se conserva pelo menos um a seis meses, essa
atitude faziam com que os peixes, e com a caça para se
conservarem por um  longo período, ou seja , eles
pescavam bastante peixes no tempo da piracema,
para moquear é preciso de muita lenha, fazer um
fogo ter muito cuidado e paciência, isso requer muita
responsabilidade, pois é um trabalho voltada para as
esposas, mas a tarefa de carregar lenha, claro é do
homens. A partir da pesca  de piracema ( inclusive
aracú)  da caça (paca, tatu, porco do mato, anta- o
melhor carne para moquear), moqueavam  e guardavam para  um dia levar esse alimento ao sogro, ou cunhados onde se
encontravam muito distante.
Porem  nos tempos modernos, o famoso moqueado virou churrasco, alimento de final de semana acompanhando a famosa gelada.  O ser humano inova a cada dia. E os Indígenas modernos, pouco se usam o velho método de moquear, porém
acostumou-se em churrasco no final de semana.