A inserção da tilápia na gastronomia do Ceará
Por Larissa Lourenço Brito | 08/12/2014 | SociedadeRESUMO
As tilápias chegam ao Ceará no ano de 1971, servindo como fonte de alimentação nos contingentes mais afetados pelas estiagens, suprindo a carência de proteína animal e reduzindo o risco da fome.
O aumento no consumo de peixes tem crescido progressivamente por se tratar de um alimento que permite a variedade de cardápios, além de ser muito rico em proteínas, aumentando a qualidade da alimentação familiar.
O consumo de tilápias foi bastante estimulado devido à sua grande oferta nos açudes cearenses.
Dessa forma as tilápias conquistaram espaço entre os mais requisitados peixes comercializados nos supermercados, CEASAS, peixarias, feiras livres e restaurantes do Ceará, principalmente devido à sua carne saborosa, servindo de base para deliciosos pratos em restaurantes especializados na oferta de peixes, tendo assim papel de destaque na gastronomia do Ceará.
PALAVRAS-CHAVE: Tilápia. Alimentação. Gastronomia do Ceará.