Tudo o que você Precisa saber sobre a Vitamina C
Publicado em 29 de dezembro de 2010 por Rafael Cruz
A vitamina C tornou-se popular em virtude do seu papel como antioxidante, com potencial de oferecer proteção contra algumas doenças e contra os aspectos degenerativos do envelhecimento. Mas nem tudo são boas notícias. O excesso de vitamina C pode causar efeitos colaterais, como náuseas e diarréia
O QUE É VITAMINA C?
A vitamina C (também conhecida como ácido ascórbico) é uma das 13
principais vitaminas que fazem parte de um grupo de substâncias
químicas complexas necessárias para o funcionamento adequado do
organismo. É uma das vitaminas hidrossolúveis, o que significa que seu
organismo usa o que necessita e elimina o excesso.
QUAL A QUANTIDADE SUFICIENTE?
Essa é uma pergunta difícil de responder. O Conselho de Alimentos e
Nutrição da Academia Nacional de Ciências (The Food and Nutrition Board
of the National Academy of Sciences) está revendo as atuais
recomendações de ingestão de vitamina C. No número de 21 de abril de
1999 do JAMA (Journal of the American Medical Association),
especialistas dos Institutos Nacionais de Saúde (National Institutes of
Health) sugerem o aumento das atuais necessidades diárias recomendadas
de vitamina C de 60mg para 100-200mg por dia. Eles enfatizam que,
sempre que possível, a vitamina C deve ser obtida de frutas e vegetais,
e que as pessoas podem ingerir a quantidade recomendada comendo cinco
porções de frutas e vegetais por dia.
A vitamina C é encontrada em alimentos como frutas cítricas, tomates, morangos, pimentão-doce e brócolis. A melhor maneira de se obter a quantidade necessária é por meio de uma alimentação saudável e rica em vitamina C. Uma dieta rica em frutas e vegetais também pode ajudar a prevenir alguns tipos de câncer.
O QUE FAZ A VITAMINA C?
A vitamina C ajuda as células do organismo, incluindo os ossos, os
dentes, as gengivas os ligamentos e os vasos sangüíneos, a crescer e
permanecer sadias. Também ajuda o organismo a responder à infecção e ao
estresse, além de auxiliar a utilização eficiente de ferro. Se o seu
organismo não receber quantidades diárias suficientes de vitamina C,
você ficará mais propenso a apresentar esquimoses na pele, sangramento
nas gengivas, má cicatrização das feridas, perda de dentes, dores nas
articulações e infecções.
QUAIS AS SUAS NECESSIDADES?
As NDRs (necessidades diárias recomendadas) de vitamina C para a
maioria das pessoas com idade igual ou superior a 15 anos são 60mg por
dia. Entre as pessoas que necessitam de maiores quantidades de vitamina
C estão as mulheres grávidas (70mg), as lactantes (90 a 95mg) e os
fumantes (pelo menos 100mg). Como a vitamina C não pode ser armazenada
no organismo, é importante fazer a sua reposição, ingerindo as
quantidades diárias recomendadas.
QUANTO MAIS, MELHOR?
Algumas pessoas tomam grandes quantidades de suplementos vitamínicos
porque acreditam que podem evitar algumas doenças, como resfriados.
Entretanto, essas suposições não foram comprovadas. Ingerir quantidades
excessivas de vitamina C (mais do que 100mg por dia, aproximadamente)
pode causar náuseas, cólicas estomacais, diarréia e, possivelmente,
cálculos renais. Discuta o uso de suplementos vitamínicos com seu
médico.
QUAIS OS ALIMENTOS QUE CONTÊM VITAMINA C?
* Morangos (uma xícara, cortados)
* Mamão (uma xícara, cubos)
* Kiwi (um, médio)
* Laranja (uma, média)
* Suco de laranja (1/2 xícara)
* Cantalupo (1/4, médio)
* Manga (uma xícara, cortada)
* Grapefruit (1/2 de um médio)
* Suco de Grapefruit (1/2 xícara)
* Pimentão vermelho ou verde (1/2 xícara) Cru Cozido
* Brócolis (1/2 xícara, cozido)
* Couve (uma xícara, cozida)
* Couve-de-bruxelas (1/2 xícara, cozida)
* Ervilhas (1/2 xícara, cozidas) Frescas Congeladas
* Batata (uma média, assada)
É importante lembrar que o nosso organismo absorve apenas 20% da Vitamina C que ingerimos. Então faz-se necessário o uso de um "absorvente" desta vitamina. É conhecido pela ciência que a aveia é capaz de reter até 80% da vitamina no organismo, tornando a sua ingestão mais eficaz. Portanto, se você faz uso de algum suplemento à base de vitamina C, troque-o agora mesmo por um suplemento que conhenha aveia em sua composição.
Fonte: Departamento de Agricultura dos EUA.
Rafael Cruz é autor do site www.maissaude.org
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