MÉTODOS E TÉCNICAS DE AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR

Aplicação do Modelo Transteório no atendimento Nutricional

Abordagem: O que determina o comportamento alimentar dos indivíduos e porque é importante conhecer suas características, após identificar em que estágio de mudança de comportamento o paciente se encontra, como deve ser a abordagem da intervenção nutricional pelo nutricionista para cada estágio?

 

Temos inúmeros fatores que determinam o comportamento alimentar de um indivíduo, foi comprovado cientificamente que a alimentação de uma gestante muda complemente o DNA do bebê, então eu acredito que o erro se da a partir do memento da gestação, sendo assim crescerá um indivíduo consumindo um leite não tão rico em nutrientes, e como os hábitos alimentares influenciam, consequentemente a criança irá começar a introdução de alimentos não recomendados para a idade  pelos hábitos relatados da mãe, com isso seu paladar se torna sensível aos alimentos saudáveis e dessa forma ele  não ira conseguir manter uma alimentação adequada, outra forma de influenciar  o comportamento alimentar  são os fatores sociais,  psicológicos, econômicos, entre outros. Consequentemente, todos esses fatores irão de alguma maneira afetar a pessoa de modo que ela não consiga manter uma alimentação considerada saudável.

É muito importância para nós nutricionistas, dominar essas características de comportamento alimentar, pois dessa maneira, iremos lidar como esses pacientes com mais facilidade, visando a sua melhora nutricional à longo prazo através de estratégias de educação nutricional, mostrando assim  a importância de cada alimento, a diferença que faz se o paciente reduzir o consumo de tal, ou até mesmo a exclusão de algum alimento,  substituindo por outro que lhe traga benefícios.

Após identificar em que estágio de mudança de comportamento o paciente se encontra, nosso dever é tomar as seguintes condutas: No caso da pré-contemplação, temos que de alguma maneira  convencer o  paciente de mudar aos poucos o seu comportamento alimentar, de forma que ele mesmo se sinta consciente para  influenciar uma boa evolução no seu quadro, na fase de contemplação, o indivíduo se conscientiza de que o inicio de um tratamento de sucesso irá partir dele, tendo a seguinte linha de raciocínio  “Eu sei que estou errado, e que não é fácil lidar com as mudanças”, então pensando positivo já começamos a ganhar esse paciente para o inicio de uma aceitação no seu comportamento,  no estágio de adesão  o paciente já está praticamente conscientizado, mas  ainda não colocou em ação as suas mudanças ou a vontade de mudar o seu comportamento, mas de certa forma,  ele já tem planos e metas a alcançar, só falta mais incentivo e força de vontade. Já no estágio de ação ele põe em prática algumas mudanças de modo que ele se sinta cada vez mais motivado a continuar, pelo fato que ele já começou a notar os resultados, e por fim no estágio que classificamos como manutenção, o paciente finalmente introduz no seu dia-a-dia, um comportamento adequado em relação ao começo do tratamento de uma aceitação e agindo em pró de uma melhorada positiva, levando em consideração o apoio das pessoas de convívio, tendo como objetivo a total mudança nos hábitos alimentar , e é muito importante que o paciente mantenha esse padrão ao longo da vida.

 autora:

Maria das Dores do Nascimento Matias 

Estudante do 6º semetro de Nutrição,  faculdade Universidade Nove de julho.