Fibras Essenciais para uma Dieta Saudável
Publicado em 01 de setembro de 2011 por Marcelo Arantes
Nos últimos anos, as fibras começaram a ser valorizadas, principalmente em dietas saudáveis. Assim passou-se a estudar mais profundamente as suas propriedades.
Através de pesquisas, os especialistas, chegaram à conclusão, da importância das mesmas em doenças cardiovasculares, câncer de cólon, diabetes e ainda da capacidade que elas têm em normalizar as funções gastrointestinais. As pesquisas relacionadas ao valor das fibras começaram por volta dos anos 70, na África, onde a alimentação era rica em verduras, frutas, legumes e cereais integrais.
Observou-se então que doenças como prisão de ventre, gastrite, diverticulite, câncer de cólon e hemorróidas não existiam por lá. Ao contrário de outros países, incluindo o Brasil, onde as doenças degenerativas crônicas eram preocupantes.
Portanto ficou provada, que a alimentação saudável é aquela em que 85% são de alimentos vegetais e 15% de origem animal. Uma dieta rica em fibras, como grãos integrais, produtos à base de farelo, frutas, verduras, legumes, sendo logicamente pobre em gorduras, melhoraria muito as doenças cardiovasculares.
As fibras podem ser: solúveis e insolúveis, sendo que as duas fazem bem ao nosso organismo, atuando de maneira diferente. Essas últimas são os farelos de um modo geral, encontrados nas cascas das frutas e legumes e como estas não são digeridas, ajudam no combate a prisão de ventre, diverticulite e do câncer de cólon facilitando o trabalho intestinal.
Quanto às solúveis, são encontradas na cevada, aveia, no bagaço das frutas cítricas, na casca da maçã, da goiaba, etc. Elas agem no intestino delgado, onde acontece a absorção dos nutrientes e no estômago.
As fibras reduzem as triglicérides e o mau colesterol, aumentando o bom. Elas também controlam a diabete, a pressão, dando mais energia e uma sensação de saciedade.
Mesmo sendo as fibras milagrosas para o nosso organismo, não devemos exagerar. As solúveis e as insolúveis devem ser consumidas em partes iguais. Os alimentos mais ricos em fibras são: o arroz integral, farelo de trigo, aveia, cevada, feijão e as frutas variadas como pêra, maçã, pêssego, goiaba, uva passa, laranja e mexerica com bagaço e hortaliças como batata com casca, cenoura, couve, brócolis, entre outros.
Já ouviu falar de Maxburn?
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