Ingredientes:

500 g de mandioquinha salsa

100 ml de leite

100 ml de nata

30 g de manteiga

queijo ralado seco a gosto

sal q.b.

Recheio:

400 g de rabada

250 ml de molho de tomate

2 uni de tomate

1 uni de cenoura, cortada em cubos

1/2 cebola, picada

2 dentes de alho

1 folha de louro, amassado

óleo q.b.

Preparo:

Embrulhe papael aluminio nas mandioquinhas com casca, leve ao forno já aquecido até que elas fiquem macias, retire a casca assim que estiverem assadas e leve ao fogo em uma panela com leite, mexa bem até dissolver e se tornar um creme homogeneo, reserve.

Molho:

Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho adicione as cenouras e mexa bem por 3 minutos, coloque a folha de louro e as rabadas, adicione sal coloque água e deixe cozer até a carne estar se desprendendo do osso, retire e separe a carne do osso, deixe a panela aberta e corte os tomates em gomos e deixe cozer até virar um creme de carne mais denso acerte o ponto do sal e reserve, pegue o creme e leve ao fogo baixo assim que aquecer adicione a manteiga e nata mexa bem acerte o ponto do sal e monte uma camada em uma assadeira, cubra com a rabada e adicione mais uma camada de creme, coloque o queijo ralado sobre e leve ao forno aquecido a 180 graus por 10 minutos e sirva.

Rende: 6 porçoes