Ensinando a deliciosa culinária goiana (poesia)

ENSINANDO A DELICIOSA CULINÁRIA GOIANA

 

Primeiramente,

Estude a possibilidade de um fogão a lenha,

Com as velhas panelas de ferro pretas;

Dê bastante realce ao acontecimento,

Tudo tem que sair a contento.

 

Depois,

Prepare todos os ingredientes,

Deixe tudo cortado, tudo bem lavado;

Com cada coisa em seu devido lugar,

Acho que já podemos começar!

 

Em tempo:

Toda boa comida começa com uma boa gordura,

Neste caso, cai muito bem a banha do porco;

A menos que já tenha outro à mira,

Aconselho-lhe o rústico frango caipira.

 

A seguir,

Com a guariroba cortada em rodelas,

Coloque-a para cozinhar junto com o arroz;

Faça tudo com muita atenção,

E fique de olho também no feijão!

 

Agora,

Com o fubá de milho, prepare um belo angu,

Faça igualmente um quibebe de mandioca;

O frango, conforme recomendo aqui,

É óbvio, deve-se cozer junto com o pequi.

 

Em seguida,

Comece a pôr a mesa...

Ih! eu sabia, está faltando o quiabo!

Mas eu acho que a barriga ainda aguenta;

Não hesite numa boa pitada de pimenta.

 

Finalmente,

Hum! Que delícia! Não dá mais para resistir,

Chega de tanta água na boca!

Você já está se preparando para degustar?

Bom apetite. E não se esqueça de me convidar!

 

Lázaro Justo Jacinto