Cultivo de trutas e gastronomia em Gonçalves, sul de Minas Gerias

Não por menos a região da serra da Mantiqueira é conhecida por ser, principalmente durante o inverno, comparada com algumas regiões européias, seja por seu clima que muitas vezes é parecido ou pela influência arquitetônica de suas cidades. E em Gonçalves, na parte mineira da serra não é diferente, esse clima influencia muito na cidade, inclusive na sua gastronomia, que consegue reunir o que tem de melhor dos países frios da europa e também as delícias da comida mineira. Alguns pratos são famosos na região, mas nada se compara com a truta, por ser um peixe que se beneficia do clima gelado que faz com que as águas onde vivem atinjam temperaturas que elas possam se desenvolver muito bem, outros peixes também levam vantagem mas nada se compara ao cultivo de trutas que há nas redondezas. Diversos restaurantes e pousadas tem seus próprios pesqueiros particulares, que de lá mesmo eles criam o peixe que será servido depois nos pratos dos clientes, vários chefs de altíssima qualidade trabalham em sofisticadas receitas, sempre claro tendo a truta como protagonista. Na região existe um pesqueiro que se chama Truta Azul, é muito famoso e possui grande estrutura, com enormes tanques onde o turista pode acompanhar todo o processo de criação do peixe e depois pescar em uma das várias áreas dedicadas para isso e por fim ainda pode saborear pratos deliciosos a base do peixe no restaurante. Mais próximo a cidade se encontra o pesqueiro Lago Azul, um lugar charmoso e familiar, onde eles dividem as atividades de cultivo das trutas, preparação dos pratos e outras coisas entre eles, é muito aconchegante e um ambiente familiar agradável. Vindo de São Paulo ou do Rio o início do caminho é o mesmo, seguir pela Dutra até a Rodovia Floriano Rodrigues Pinheiro, que inicia em Taubaté sentido Campos do Jordão, depois após o túnel, ir para Santo Antonio do Pinhal e seguir sentido Sul de Minas,aí enfim passará por Sapucaí Mirim, São Bento do Sapucaí e então, chegará em Gonçalves. Para quem gostou da novidade acesse http://www.roteirodeturismo.com.br/hoteis-e-pousadas/minas-gerais/goncalves/ e veja lista completa de restaurantes e pousadas em Gonçalves para escolher na sua viagem