COMPARATIVO ENTRE O LEITE PRODUZIDO A BASE DE PASTO E O LEITE PRODUZIDO NA TECNOLOGIA CONVENCIONAL NOS MUNICIPIOS DE SÃO LOURENÇO DO OESTE E NOVO HORIZONTE.
Publicado em 12 de março de 2011 por Adenilson Vicente Negri
Comparativo entre o leite produzido a base de pasto e o leite produzido na tecnologia convencional nos municipios de São Lourenço do Oeste e Novo Horizonte
A realidade dos municípios de São Lourenço do Oeste, Novo Horizonte e toda a região Oeste do estado de Santa Catarina é composta por agricultores familiares que trabalham na atividade leiteira, que pode ser dividida em dois grandes grupos, produção a base de pasto e produção de leite convencional com o uso de ração e silagem. O município de Novo horizonte possui segundo dados do IBGE, 4578 vacas ordenhadas e uma produção 13.752.000 litros por ano e o município de São Lourenço do Oeste possui 15600 vacas ordenhadas com uma produção anual de 58.250.000 litros de leite demonstrando a importância da atividade para a economia da região e a necessidade da analise dos custos nesse setor.
A produção de leite a base de pasto de um modo em geral é composta por pequenos agricultores, na maioria dos casos descapitalizados, que se uniram através de pequenas cooperativas de produtores de leite, a fim de venderem sua produção juntos e desta forma agregar maior valor por litro de leite produzido, cooperativas estas que surgiram no ano de 2003 e continuam ativas até hoje, já a produção convencional é composta por agricultores familiares, também pequenos, porém em alguns casos, os agricultores convencionais contam com uma estrutura melhor.
Planilha 2 ? Entrevista com Produtores de Leite
Nome Produtor 1 Produtor 2 Produtor 3 Produtor 4 Produtor 5 Produtor 6 Produtor 7 Produtor 8 Média a pasto Média ração
Tipo da Tecnologia Pasto Pasto Pasto Pasto Ração Ração Ração Ração
Tamanho da propriedade 5,9 22 12,1 60 70 35 7,5 17 25,00 32,38
Área em silagem 0 0 0 0 8 7 3 1 0,00 4,75
Área em pastagem 5,5 18 5 20 35 20 6 15 12,13 19,00
Quantidade de animais 8 18 9 25 65 50 26 19 15,00 40,00
Qtde de animais em lactação 5 10 6 15 42 35 20 15 9,00 28,00
Raça hol/jer hol/jer Hol Hol Hol Hol Hol Hol
Valor aprox. dos animais 1800,00 2000,00 2200,00 2100,00 4000,00 3000,00 3000,00 2000,00 2025,00 3000,00
Média mensal de prod de Leite 2060,00 3200,00 2600,00 6900,00 34000,00 20000,00 12000,00 5500,00 3690,00 17875,00
Prod diária por vaca 13,73 10,67 14,44 15,33 26,98 19,05 20,00 12,22 13,54 19,56
MDO disponível 2,00 2,00 2,00 4,00 4,00 4,00 3,00 2,00 2,50 3,25
Custo médio anual 880,00 1130,00 1150,00 4600,00 101360,00 51760,00 31000,00 16100,00 1940,00 50055,00
Custo médio mensal 73,33 94,17 95,83 383,33 8446,67 4313,33 2583,33 1341,67 161,67 4171,25
Custo estrutura física anual 400,00 600,00 800,00 3900,00 6000,00 4800,00 1000,00 600,00 1425,00 3100,00
Custo estrutura física mensal 33,33 50,00 66,67 325,00 500,00 400,00 83,33 50,00 118,75 258,33
Total de custos 1280,00 1730,00 1950,00 8500,00 107360,00 56560,00 32000,00 16700,00 3365,00 53155,00
Perda de animais 0,00 3,00 0,00 4,00 1,00 3,00 1,00 3,00 1,75 2,00
Valor médio recebido 0,54 0,54 0,54 0,54 0,64 0,64 0,64 0,57 0,54 0,62
Valor por vaca/ano 2669,76 2073,60 2808,00 2980,80 6217,14 4388,57 4608,00 2508,00 2633,04 4430,43
Custo anual por vaca 256,00 173,00 325,00 566,67 2556,19 1616,00 1600,00 1113,33 330,17 1721,38
Valor bruto por vaca 2413,76 1900,60 2483,00 2414,13 3660,95 2772,57 3008,00 1394,67 2302,87 2709,05
Produção por vaca/ano 3021,33 2346,67 3177,78 3373,33 5936,51 4190,48 4400,00 2688,89 2979,78 4303,97
Retorno por litro de leite 0,80 0,81 0,78 0,72 0,62 0,66 0,68 0,52 0,78 0,62
Autor: Adenilson Negri
De acordo com a pesquisa feita, foram entrevistados oito produtores sendo quatro que trabalham na produção de leite a base de pasto, que não utilizam ração tampouco silagem e quatro produtores que utilizam o método de produção com tecnologia convencional, os produtores que alimentam seus animais com ração e silagem possuem em média 32,4 hectares enquanto os produtores de leite a base de pasto tem 25 hectares em média no total da propriedade, os produtores convencionais tem em média 19 hectares de pastagens que é utilizada juntamente com a ração e a silagem, em média os produtores do sistema convencional de produção de leite tem ainda 4,75 hectares de silagem.
Os produtores convencionais tem em média 40 vacas no total e 28 em lactação, já os produtores a base de pasto possuem 15 matrizes no total e 9 animais em lactação, ambos trabalham com a raça holandesa ou Jersey, em média os animais utilizados pelos produtores convencionais, custam R$ 3.000,00, os animais dos produtores a base de pasto, custam R$ 2.025,00, demonstrando que o capital investido por parte dos produtores de leite a base de pasto é menor.
Os pecuaristas convencionais entrevistados produzem entre 5.500 litros e 34.000 litros de leite por mês, com média de 17875 e os produtores a base de pasto, produzem de 2.060 a 6.900 e tem uma média de 3690 litros mensais, os produtores convencionais produzem diariamente em média aproximadamente 19,5 litros por vaca, os produtores a base de pasto produzem diariamente 13,5 litros.
A bovinocultura de leite com produção tradicional tem um custo médio mensal aproximado de R$ 4171,25, enquanto a bovinocultura a base de pasto sem utilização de ração e silagem, possui um custo médio aproximado de R$ 161,67 mensais e custo de manutenção da estrutura física de R$ 258,00 para o sistema convencional e R$ 119,00 para a produção a base de pasto.
O preço recebido pelos produtores que utilizam ração e silagem para a alimentação de seus animais, em média é mais alto para a produção convencional, pois, estes possuem produção em maior escala e recebem aproximadamente R$ 0,62 por litro de leite, já a produção a base de pasto pelo fato da produção ser menor recebe em torno de R$0,54 em média.
O valor recebido por vaca/ano é em média R$ 2.633,04 para a produção a base de pasto e R$ 4.430,43 para a produção tradicional, sendo que o custo anual por vaca é R$ 330,17 para a produção a base de pasto e R$ 1721,38 para a produção a base de ração e silagem, demonstrando desta forma que a produção convencional, tem um custo muito superior.
As matrizes leiteiras dos produtores convencionais produzem em torno de 3531 litros de leite por ano, já as matrizes dos produtores a base de pasto produzem 2848 litros, porém a porcentagem de retorno financeiro por litro de leite é maior do leite a base de pasto ficando em 77% sobre o litro de leite e o leite convencional ficando em 62% por litro de leite.
A realidade dos municípios de São Lourenço do Oeste, Novo Horizonte e toda a região Oeste do estado de Santa Catarina é composta por agricultores familiares que trabalham na atividade leiteira, que pode ser dividida em dois grandes grupos, produção a base de pasto e produção de leite convencional com o uso de ração e silagem. O município de Novo horizonte possui segundo dados do IBGE, 4578 vacas ordenhadas e uma produção 13.752.000 litros por ano e o município de São Lourenço do Oeste possui 15600 vacas ordenhadas com uma produção anual de 58.250.000 litros de leite demonstrando a importância da atividade para a economia da região e a necessidade da analise dos custos nesse setor.
A produção de leite a base de pasto de um modo em geral é composta por pequenos agricultores, na maioria dos casos descapitalizados, que se uniram através de pequenas cooperativas de produtores de leite, a fim de venderem sua produção juntos e desta forma agregar maior valor por litro de leite produzido, cooperativas estas que surgiram no ano de 2003 e continuam ativas até hoje, já a produção convencional é composta por agricultores familiares, também pequenos, porém em alguns casos, os agricultores convencionais contam com uma estrutura melhor.
Planilha 2 ? Entrevista com Produtores de Leite
Nome Produtor 1 Produtor 2 Produtor 3 Produtor 4 Produtor 5 Produtor 6 Produtor 7 Produtor 8 Média a pasto Média ração
Tipo da Tecnologia Pasto Pasto Pasto Pasto Ração Ração Ração Ração
Tamanho da propriedade 5,9 22 12,1 60 70 35 7,5 17 25,00 32,38
Área em silagem 0 0 0 0 8 7 3 1 0,00 4,75
Área em pastagem 5,5 18 5 20 35 20 6 15 12,13 19,00
Quantidade de animais 8 18 9 25 65 50 26 19 15,00 40,00
Qtde de animais em lactação 5 10 6 15 42 35 20 15 9,00 28,00
Raça hol/jer hol/jer Hol Hol Hol Hol Hol Hol
Valor aprox. dos animais 1800,00 2000,00 2200,00 2100,00 4000,00 3000,00 3000,00 2000,00 2025,00 3000,00
Média mensal de prod de Leite 2060,00 3200,00 2600,00 6900,00 34000,00 20000,00 12000,00 5500,00 3690,00 17875,00
Prod diária por vaca 13,73 10,67 14,44 15,33 26,98 19,05 20,00 12,22 13,54 19,56
MDO disponível 2,00 2,00 2,00 4,00 4,00 4,00 3,00 2,00 2,50 3,25
Custo médio anual 880,00 1130,00 1150,00 4600,00 101360,00 51760,00 31000,00 16100,00 1940,00 50055,00
Custo médio mensal 73,33 94,17 95,83 383,33 8446,67 4313,33 2583,33 1341,67 161,67 4171,25
Custo estrutura física anual 400,00 600,00 800,00 3900,00 6000,00 4800,00 1000,00 600,00 1425,00 3100,00
Custo estrutura física mensal 33,33 50,00 66,67 325,00 500,00 400,00 83,33 50,00 118,75 258,33
Total de custos 1280,00 1730,00 1950,00 8500,00 107360,00 56560,00 32000,00 16700,00 3365,00 53155,00
Perda de animais 0,00 3,00 0,00 4,00 1,00 3,00 1,00 3,00 1,75 2,00
Valor médio recebido 0,54 0,54 0,54 0,54 0,64 0,64 0,64 0,57 0,54 0,62
Valor por vaca/ano 2669,76 2073,60 2808,00 2980,80 6217,14 4388,57 4608,00 2508,00 2633,04 4430,43
Custo anual por vaca 256,00 173,00 325,00 566,67 2556,19 1616,00 1600,00 1113,33 330,17 1721,38
Valor bruto por vaca 2413,76 1900,60 2483,00 2414,13 3660,95 2772,57 3008,00 1394,67 2302,87 2709,05
Produção por vaca/ano 3021,33 2346,67 3177,78 3373,33 5936,51 4190,48 4400,00 2688,89 2979,78 4303,97
Retorno por litro de leite 0,80 0,81 0,78 0,72 0,62 0,66 0,68 0,52 0,78 0,62
Autor: Adenilson Negri
De acordo com a pesquisa feita, foram entrevistados oito produtores sendo quatro que trabalham na produção de leite a base de pasto, que não utilizam ração tampouco silagem e quatro produtores que utilizam o método de produção com tecnologia convencional, os produtores que alimentam seus animais com ração e silagem possuem em média 32,4 hectares enquanto os produtores de leite a base de pasto tem 25 hectares em média no total da propriedade, os produtores convencionais tem em média 19 hectares de pastagens que é utilizada juntamente com a ração e a silagem, em média os produtores do sistema convencional de produção de leite tem ainda 4,75 hectares de silagem.
Os produtores convencionais tem em média 40 vacas no total e 28 em lactação, já os produtores a base de pasto possuem 15 matrizes no total e 9 animais em lactação, ambos trabalham com a raça holandesa ou Jersey, em média os animais utilizados pelos produtores convencionais, custam R$ 3.000,00, os animais dos produtores a base de pasto, custam R$ 2.025,00, demonstrando que o capital investido por parte dos produtores de leite a base de pasto é menor.
Os pecuaristas convencionais entrevistados produzem entre 5.500 litros e 34.000 litros de leite por mês, com média de 17875 e os produtores a base de pasto, produzem de 2.060 a 6.900 e tem uma média de 3690 litros mensais, os produtores convencionais produzem diariamente em média aproximadamente 19,5 litros por vaca, os produtores a base de pasto produzem diariamente 13,5 litros.
A bovinocultura de leite com produção tradicional tem um custo médio mensal aproximado de R$ 4171,25, enquanto a bovinocultura a base de pasto sem utilização de ração e silagem, possui um custo médio aproximado de R$ 161,67 mensais e custo de manutenção da estrutura física de R$ 258,00 para o sistema convencional e R$ 119,00 para a produção a base de pasto.
O preço recebido pelos produtores que utilizam ração e silagem para a alimentação de seus animais, em média é mais alto para a produção convencional, pois, estes possuem produção em maior escala e recebem aproximadamente R$ 0,62 por litro de leite, já a produção a base de pasto pelo fato da produção ser menor recebe em torno de R$0,54 em média.
O valor recebido por vaca/ano é em média R$ 2.633,04 para a produção a base de pasto e R$ 4.430,43 para a produção tradicional, sendo que o custo anual por vaca é R$ 330,17 para a produção a base de pasto e R$ 1721,38 para a produção a base de ração e silagem, demonstrando desta forma que a produção convencional, tem um custo muito superior.
As matrizes leiteiras dos produtores convencionais produzem em torno de 3531 litros de leite por ano, já as matrizes dos produtores a base de pasto produzem 2848 litros, porém a porcentagem de retorno financeiro por litro de leite é maior do leite a base de pasto ficando em 77% sobre o litro de leite e o leite convencional ficando em 62% por litro de leite.