Carré Suíno ao molho de laranja e açafrão

Ingredientes:

1 kg de carré suino limpo

5 ramos de tomilho

2 ramos de alecrim

1 folha de laranjeira

1/2 cebola

2 dentes de alho

400 g de açucar cristal

500 ml de suco de laranja

30 g de açafrão em pó

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta branca a gosto

Preparo:

Triture a cebola e o alho, adicione metade das ervas e azeite com sal e pimenta, coloque nos carrés e deixe por 24 horas em uma marinada seca virando 6 vezes ao dia, retire essa marinada e reserve, em uma panela coloque o suco de laranja  e o açucar, deixe cozer em fogo medio por alguns minutos ou até se tornar uma calda fina, assim que estiver no fim do processo adicione o açafrão diluido em um pouco de água, mexa bem até se encorporar quando desligar adicione a folha de louro, aqueça uma frigideira e adicione um fio de óleo doure os dois lados dos carrés e em uma forma leve ao forno pré aquecido coloque o alecrim e o tomilho e va pincelando a cada 5 minutos o molho de laranja e açafrão, até criar uma crosta assim que assar retire e sirva om o molho.

Rende: 4 porçoes