O milho é um cereal de origem Americana cultivado a mais de 5000 anos, rico em Carbohidratos e aminoacidos essenciais. em Moçambique, a sua importância económica é caracterizada pelas diversas formas de sua utilização, que vai desde a alimentação até as grandes industriais, pode ser consumido em forma de maçaroca cozida ou assada, e o grão seco processado em farinha pode ser utilizado na preparação de massas e bolos.