Análise pós-colheita de batatas com produto à base de oxicloreto de cálcio (cacl2)

Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a utilização de oxicloreto de cálcio (Frexus®) na conservação pós-colheita de tubérculos de batata. Para as repetições avaliou-se a perda de massa fresca e aparência em parcela imersa no oxicloreto de cálcio por 3 minutos na concentração de 200 ppm de cloro ativo, usando como controle tubérculos passados apenas por processo de higienização. Como resultados não obtivemos diferenciação em perdas de massa fresca, mas apresentaram diferenças visuais.