A inserção da tilápia na gastronomia do Ceará
Publicado em 08 de dezembro de 2014 por Larissa Lourenço Brito
RESUMO
As tilápias chegam ao Ceará no ano de 1971, servindo como fonte de alimentação nos contingentes mais afetados pelas estiagens, suprindo a carência de proteína animal e reduzindo o risco da fome.
O aumento no consumo de peixes tem crescido progressivamente por se tratar de um alimento que permite a variedade de cardápios, além de ser muito rico em proteínas, aumentando a qualidade da alimentação familiar.
O consumo de tilápias foi bastante estimulado devido à sua grande oferta nos açudes cearenses.
Dessa forma as tilápias conquistaram espaço entre os mais requisitados peixes comercializados nos supermercados, CEASAS, peixarias, feiras livres e restaurantes do Ceará, principalmente devido à sua carne saborosa, servindo de base para deliciosos pratos em restaurantes especializados na oferta de peixes, tendo assim papel de destaque na gastronomia do Ceará.
PALAVRAS-CHAVE: Tilápia. Alimentação. Gastronomia do Ceará.
