A cultura dos óleos

As Duas Maiores Influências Sobre a Qualidade dos Óleos ou Azeites de Oliva

VARIEDADE E MATURAÇÂO

Existem vários testes de comparação variedade de oliveira ao redor do mundo. Professor John Metzidakis, um dos pesquisadores principais que trabalham com melhoramento de oliva na ilha de Creta, na Grécia, tem vindo a realizar ensaios de avaliação variedade em várias cultivares de oliveiras da Europa há 15 anos. Na Itália, o professor Piero Fiorino no Universidade de Firenze vem avaliando variedades de petróleo e Dr. Giuseppe Fontanazza na Pesquisa do Óleo Instituto em Perugia tem vindo a desenvolver novas variedades compactas e porta-enxertos para nanismo mais eficiente colheita mecânica. Ele já lançou três variedades até o momento, FS-17, I-77, e Don Carlo.