A APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) DE ACORDO COM A RCD 216 (ANVISA, 2004) EM SUPERMERCADOS DE GOIÂNIA -GOIÁS

O presente estudo tem por finalidade salientar o papel do farmacêutico em fornecer subsídios aos profissionais da área alimentícia, e ao seu constante aperfeiçoamento no controle de qualidade dos produtos do ramo, conseguindo identificar e manter por mais tempo a qualidade recomendada aos produtos desse segmento. Fornecer técnicas na aplicação de treinamentos aos manipuladores de alimentos e outros profissionais atuantes no ramo, nos processos de preparação, armazenamento e distribuição dos alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer produtos mais saudáveis para o consumidor final. São sendo avaliados dados atualizados sobre a disposição de alguns produtos alimentícios comercializados a varejo nos supermercados de pequeno, médio porte e hipermercados no município de Goiânia, analisando se estão de acordo com a Agência Nacional de vigilância Sanitária (ANVISA), dentro das normas vigentes na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC 216. BRASIL, 2004). Tendo em vista dados do Ministério da Saúde (MS) em que um número elevado de atendimentos da rede pública de saúde foi proveniente das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA’s), motivos que oneram aos cofres públicos até que se confirme o devido reestabelecimento dos pacientes, ou seja, dos consumidores acometidos.