A busca por uma correta matriz energética tem sido um dos principais desafios enfrentados pelos países interessados em diminuir a dependência do petróleo e de seus derivados e cumprir as medidas estabelecidas pelo Protocolo de Kyoto, de diminuir a emissão de gases causadores do efeito estufa que afeta todo o planeta (SOUZA, 2006). Dessa forma, muitos estudos estão sendo desenvolvidos, no sentido de se obter um combustível menos poluente, a partir de matérias-primas renováveis. Entre as alternativas apresentadas atualmente está o uso do hidrogênio e do biodiesel. No entanto, essas tecnologias encontram-se em fase de desenvolvimento (SILVEIRA, 2002). Outra alternativa, talvez a mais viável até o momento, é o uso do etanol, que tem sua tecnologia bastante desenvolvida, sendo o Brasil maior detentor da tecnologia de produção de etanol a partir da cana-de-açúcar. Além da sacarose da cana-de-açúcar, outra fonte de carboidratos utilizada em alguns países como Estados Unidos e França na produção de etanol é o amido. O amido é considerado uma das fontes mais abundantes de carboidratos na natureza. O complexo enzimático amilolítico é de grande importância industrial, principalmente na área alimentar, por catalisar a degradação do amido, sendo as enzimas do tipo alfa-amilase e glicoamilase utilizadas em: fermentação alcoólica, indústria de panificação, produção de xarope de glicose e maltodextrina, indústria de sucos de frutas e produção de biocombustíveis.

De um modo globalizado, a evolução da produção e uso de combustíveis seguiu a lógica de substituição das fontes, substituindo-se por fontes mais práticas e rentáveis, as até então usadas, ou seja, da lenha ao carvão e do carvão ao petróleo; até se encaminhar para o uso de energias sustentáveis.A síntese de todas estas etapas evolutivas, iniciada no século XVIII, conduziu para a objetiva discussão e adoção das energias renováveis (NEGRÃO & URBAN, 2005).

O Brasil é o país mais rico em biodiversidade de todo o Planeta e em seu território encontram-se 20% do conjunto de plantas, animais e microrganismos existentes na face da terra.Aliado a este aspecto abrigamos o maior território tropical do planeta, com solos de alta qualidade que permitem uma agricultura auto-sustentável de plantio direto; topografia favorável á mecanização e somos a nação mais rica em água doce do Planeta, com clima e tecnologia que nos permite duas safras ao ano (SOUZA,2005).