Cereais Integrais: Os Promotores Da Saúde
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Izaara Alvarenga
Izaara Alvarenga é graduada em Nutrição, pela UNILAVRAS, em Lavras - MG. Possui grande experiência em Alimentação Hospitalar. Faz Especialização na UNESP, Botucatu - SP. Tem passagem por empresas de porte nacional e multinacional da Alimentação Empresarial. Como responsabilidade social, atua na Pastoral da Criança e no Lar e Vida Mateus Ticle, de apoio ao portador de Câncer, em Lavras. É Articulista dos Jornais impressos “A Gazeta” e "Jornal Agora" de Lavras e "Jornal O Movimento" de Carrancas. Por Izaara Alvarenga
Publicado 15/06/2008
Muitas pessoas pensam que ao ingerir cereais integrais, estarão aumentando apenas a quantidade de fibras da sua dieta, mas isso não é verdade, este componente do nosso cardápio é mais rico do que se possa imaginar.
CEREAIS INTEGRAIS: OS PROMOTORES DA SAÚDE
Muitas pessoas pensam que ao ingerir cereais integrais, estarão aumentando apenas a quantidade de fibras da sua dieta, mas isso não é verdade, este componente do nosso cardápio é mais rico do que se possa imaginar.
Vamos primeiramente entender o que são os tão falados grãos integrais, para que depois possamos compreender seus reais benefícios á saúde.
Para que um grão seja considerado integral, é preciso que este esteja completo, ou seja, possua três camadas: o farelo, denominado comumente de casca, o endosperma, porção intermediária e o gérmen, que é a semente.
• O farelo, que compõem a camada mais externa, é rico em fibra, vitamina B, proteína e microminerais;
• O endosperma constitui uma excelente fonte de energia para o corpo, pois fornece carboidratos complexos;
• E o gérmen, que por sua vez, possui alta quantidade de minerais, vitaminas, antioxidantes e fitonutrientes (substâncias naturais, presentes nas plantas, que fazem bem ao organismo).
Agora fica fácil entender a importância de ter uma alimentação, que apresente em sua constituição, cereais integrais.
CONHEÇA OS 6 BENEFÍCIOS DAS FIBRAS
1. Ajudam a prevenir a prisão de ventre, auxiliando no bom funcionamento intestinal;
2. Ajudam a diminuir as taxas de colesterol no sangue;
3. Produzem uma sensação de saciedade que ajuda na manutenção e na perda de peso;
4. Auxiliam na manutenção dos níveis de açúcar no sangue;
5. Reduzem o risco de alguns tipos de câncer, especialmente os associados à obesidade (no intestino e no estômago);
6. Integram dietas saudáveis, com baixas calorias, contribuindo para a diminuição de problemas cardiovasculares.
PENSE SAÚDE, PREFIRA OS INTEGRAIS
Quando os grãos integrais passam pelo processo de industrialização, tornam-se refinados. São “jogadas fora” as porções do farelo e da semente, infelizmente isto resulta na perda de 3/4 das vitaminas e minerais.
Fique de olho nos rótulos dos produtos antes de colocá-los no carrinho do supermercado. Embalagens com a palavra "integral" impressa, devem fazer parte do prato nosso de cada dia.
Estudos revelam que o ideal é ingerir de 2 a 3 porções, ou 85 gramas de cereais ao dia. São alimentos que fazem parte deste grupo: arroz integral, aveia, centeio, cevada, milho e trigo entre outros.
Pense em tempo integral na sua saúde, abusando dos cereais! Uma semana saudável para você, leitor.
Izaara Alvarenga
Nutricionista
Vamos primeiramente entender o que são os tão falados grãos integrais, para que depois possamos compreender seus reais benefícios á saúde.
Para que um grão seja considerado integral, é preciso que este esteja completo, ou seja, possua três camadas: o farelo, denominado comumente de casca, o endosperma, porção intermediária e o gérmen, que é a semente.
• O farelo, que compõem a camada mais externa, é rico em fibra, vitamina B, proteína e microminerais;
• O endosperma constitui uma excelente fonte de energia para o corpo, pois fornece carboidratos complexos;
• E o gérmen, que por sua vez, possui alta quantidade de minerais, vitaminas, antioxidantes e fitonutrientes (substâncias naturais, presentes nas plantas, que fazem bem ao organismo).
Agora fica fácil entender a importância de ter uma alimentação, que apresente em sua constituição, cereais integrais.
CONHEÇA OS 6 BENEFÍCIOS DAS FIBRAS
1. Ajudam a prevenir a prisão de ventre, auxiliando no bom funcionamento intestinal;
2. Ajudam a diminuir as taxas de colesterol no sangue;
3. Produzem uma sensação de saciedade que ajuda na manutenção e na perda de peso;
4. Auxiliam na manutenção dos níveis de açúcar no sangue;
5. Reduzem o risco de alguns tipos de câncer, especialmente os associados à obesidade (no intestino e no estômago);
6. Integram dietas saudáveis, com baixas calorias, contribuindo para a diminuição de problemas cardiovasculares.
PENSE SAÚDE, PREFIRA OS INTEGRAIS
Quando os grãos integrais passam pelo processo de industrialização, tornam-se refinados. São “jogadas fora” as porções do farelo e da semente, infelizmente isto resulta na perda de 3/4 das vitaminas e minerais.
Fique de olho nos rótulos dos produtos antes de colocá-los no carrinho do supermercado. Embalagens com a palavra "integral" impressa, devem fazer parte do prato nosso de cada dia.
Estudos revelam que o ideal é ingerir de 2 a 3 porções, ou 85 gramas de cereais ao dia. São alimentos que fazem parte deste grupo: arroz integral, aveia, centeio, cevada, milho e trigo entre outros.
Pense em tempo integral na sua saúde, abusando dos cereais! Uma semana saudável para você, leitor.
Izaara Alvarenga
Nutricionista